今日庵の玄米は有機無農薬です。 野菜は地元の新鮮な有機のお野菜と微農薬のお野菜を使用しています。 〜いつぶつぜんたい〜と読みますが、キケンな化学薬品を使っていないからこそ出来る事で 葉っぱの先から根っこまで全部食べてひとつの野菜が持つ栄養が採れると言う考え方です。 今日庵は野菜の色々な部分を別々な料理にして、皆様に召し上がって頂いております。 化学調味料にはない、やさしい味の料理です。 玄米については、とても長い説明になりそうなので当店のブログ「徒然日記」などで 説明していきたいと思います。
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